Daniel Česák žije v Polabí a zahradničení ho baví od mládí, především ovoce, zelenina a stromy. Má zkušenosti s chovem drůbeže a se zahradními jezírky a díky poloze v Polabí si může dovolit i pěstování vína.

Zajímají ho moderní technologie, ale stejně tak tradiční řemesla a domácí produkty včetně domácího uzení. Domácí výroba mu dává kontrolu nad kvalitou potravin: ví, co je ve výrobku, jaký postřik na ovoce se použil a v jaké míře.